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美食精选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、火腿蒜茸娃娃菜、红酒提子骨

作者:admin发布时间:2020-09-08分类:美食佳肴浏览:6评论:0


导读:原题目:特色美食优选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、香肠蒜茸油麦菜、红葡萄酒提子骨豉汁蒸排骨:原材料:一大片400克、水豆豉15...
原题目:特色美食优选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、香肠蒜茸油麦菜、红葡萄酒提子骨

豉汁蒸排骨:

美食精选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、火腿蒜茸娃娃菜、红酒提子骨

原材料:

一大片400克、水豆豉15克、蒜5克、姜5克、米酒1汤匙、食用盐1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、白砂糖1汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、水淀粉1/2汤匙、食用油1汤匙。

作法:

1.猪肋排斩一小块,清洗至无鲜血后用冷水侵泡15分钟上下,捞起来控干水份。

2.干水豆豉切碎,葱姜切末放入小碗里,加上料酒、盐、生抽酱油、香油、白砂糖和白胡椒粉调均匀制成水豆豉汁。

3.把调准的水豆豉汁倒进猪排骨里,翻拌,淋1汤匙植物油翻拌

4.加水淀粉翻拌,入沸水锅,火灾蒸15分钟上下至猪排骨软烂就可以。

美食精选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、火腿蒜茸娃娃菜、红酒提子骨

五香鹌鹑蛋:

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原材料:

鸡蛋、大葱、姜片、麻椒、八角、香叶、盐、生抽酱油、酱油,五香粉

作法:大葱清洗就可以,姜片切割成生姜片,把清洗的鸡蛋放进锅中,放水大火烧开,转小火煮五分钟熄火,再在锅中焖数分钟,把煮好的鸡蛋捞起来,放到菜盘里,拿东西把鸡蛋表层的鸡蛋壳砸碎,再把粉碎的鸡蛋放锅中,加适度的水、大葱、生姜片、麻椒、八角、香叶、生抽酱油、酱油,五香粉一起大火烧开,再转小火煮12分鐘,再在锅中焖三十分钟就进味,時间到就可以起锅。

香肠蒜茸蒸娃娃菜:

美食精选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、火腿蒜茸娃娃菜、红酒提子骨

原材料:

油麦菜、青椒、葱姜蒜、香肠、油、生抽、糖、盐、芡粉。

作法:

1.油麦菜清洗沥水,置放砧板,将菜根处稍稍摘除后整棵分割,铺平蒸盘里,下锅隔水蒸制6-8分钟至熟。

2.蒸菜的另外,将青椒清洗去蒂切椒圈,大葱清洗切末,大蒜瓣削皮切茸。

3.炒菜锅烧开,不加点油,将香肠成条铺下锅中,煎至双面冒油焦脆出锅,置放熟菜砧板切割成条絮状。

4.将蒸好的油麦菜取下,将盘里外渗的汁液滗入小碗中预留,将香肠丝铺在煮制好的油麦菜上边。

5.炒菜锅烧开滴油,三、四成水温时将椒圈入锅爆锅,将蒜茸入锅煸香,将滗入小碗中的蔬菜汁倒进锅中烧开,加上鲜生抽、白砂糖,盐调料,用芡粉勾薄芡。

6.将锅中熬煮的味汁搅拌收浓,浇淋在火腿娃娃菜表面,将大葱末撒上装点股票盘面,菜肴即成。

红葡萄酒提子骨:

美食精选:豉汁蒸排骨、五香鹌鹑蛋、火腿蒜茸娃娃菜、红酒提子骨

原材料:猪精排1斤、泰国的红米note50克、红葡萄酒35ml、提子20克、生姜片、八角、香叶、盐、食用油各少量

制作方法:

1.把猪精排斩成块状,投开水锅中汆一水便捞起来。

2.净锅放少量的油,下生姜片、八角和香叶炒出香味后,掺适当的冷水并下肉排、红米note、红葡萄酒、提子和少量的盐,待小火焖熟后取下来,打花刀成一小块摆盘,往上面浇适当的原汁便成菜。

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