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美食精选:素炒平菇、豆豉蒸南瓜、青椒炒腊肉、麻辣香锅鸡翅

作者:admin发布时间:2020-09-09分类:美食佳肴浏览:5评论:0


导读:原题目:特色美食优选:素炒平菇、豆豉蒸南瓜、青椒炒腊肉、香锅鸡腿素炒平菇原材料:香菇750克、丝瓜1根、葱、姜、蒜泥各1汤匙、...
原题目:特色美食优选:素炒平菇、豆豉蒸南瓜、青椒炒腊肉、香锅鸡腿

美食精选:素炒平菇、豆豉蒸南瓜、青椒炒腊肉、麻辣香锅鸡翅

素炒平菇

原材料:香菇750克、丝瓜1根、葱、姜、蒜泥各1汤匙、干红辣椒6根、盐1汤匙、糖1汤匙、生抽1汤勺、芝麻油1/2汤匙。

作法:

1.将香菇择开,放入盐水中侵泡二十分钟后,逐片清洗。

2.锅中倒进清水,火灾加温至烧开后,放入香菇片,煮到锅中出现白末,再次煮2分钟后,捞起来用凉水冲净,控干。

3.丝瓜刷净,切割成棱形片。用力将菌类掰成条,略挤去水份。葱、姜、蒜切末预留。干红辣椒用卫生纸擦干净,不必水清洗。

4.炒菜锅中倒进油,火灾加温至5成热时,倒进葱蒜末和干红辣椒,煸出香气后,倒进香菇条炒一分钟后,加入生抽,盐和糖煸炒2分钟,倒进黄瓜切片,再次炒20秒左右就可以,起锅前淋入少量芝麻油。

美食精选:素炒平菇、豆豉蒸南瓜、青椒炒腊肉、麻辣香锅鸡翅

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豆豉蒸南瓜

原材料:冬瓜一斤上下;干豆豉2一茶匙;枸杞子1小撮;蒜泥;朝天椒末;海鲜酱油;糖少量;

作法:

1.冬瓜去皮,用不锈钢板勺清桩软肉层的内瓤,切割成一小块预留;

2.制豆豉酱:将干豆豉清洗,侵泡3-五分钟,稍为剁碎。锅内引入适量油,五六成热当下蒜末进行爆香锅,放入豆豉和朝天椒末爆锅至豆豉出香汁,添加糖和海鲜酱油调料,添加少量水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜很好的调味品,一次能够多做些装密封性盒冷藏室。)

3.将冬瓜浇上自做豆豉酱,上笼屉蒸约二十分钟,上桌旁翻拌就可以。

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青椒炒腊肉

原材料:香肠 (2根)咸肉 (1条)尖椒 (一个)辣椒 (两个)、大蒜 (适量)盐 (适量)生抽酱油 (适量)

作法:

1.准备好青椒腊肉香肠等原材料。

2.将咸肉香肠切成片备用。辣椒,尖椒切片。

3.起油锅,进行爆香大蒜,将腊肉下锅炒至晶莹剔透。

4.添加青红椒一起爆锅。

5.盐锅边溜点清水(一点点))放盐,生抽酱油调料。

6.炒至辣椒断青就可以盛起上菜了。

美食精选:素炒平菇、豆豉蒸南瓜、青椒炒腊肉、麻辣香锅鸡翅

香锅鸡腿

原材料:五百克鸡腿、100克马铃薯、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量朝天椒、适量米酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白芝麻、适量麻椒

作法:

1、提前准备原材料

2、鸡翅膀放入清水中侵泡大半天,将血小水泡出后,清理整洁,并在鸡腿上刮伤两刀,取一部分姜蒜剁碎预留

3、鸡翅膀放入一整洁盆里,撒1小捏盐、撒姜蒜末

4、添加一勺子纯粮酒,腌渍一个钟头

5、辣椒干和葱蒜剁碎预留

6、取一炒菜锅,锅中没放一滴油,将鸡翅膀正脸往下铺平在底锅,纵火上文火加温,伴随着加温的全过程中,猪皮里的油持续渗出来,锅中传出兹兹的煎烤响声

7、一面熟透后再翻面煎

8、直到鸡翅膀全熟了后,将羽翼取下,锅中会留有许多猪板油 9)土豆去皮切片状

10、用锅中剩的油小火煎马铃薯,直到马铃薯煎熟后一样铲出

11、将郫县豆瓣酱放入锅中,文火爆锅出辣椒油

12、添加切碎的葱蒜和辣椒干,依本人口感放适量麻椒

13、再放入鸡翅膀持续煸炒,添加少量糖

14、随后放入土豆块持续煸炒匀称,直到马铃薯和羽翼的表层所有粘满酱汁并充足进味后,熄火就可以,能够撒进白芝麻、葱段等装点,提升口味

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