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美食精选:清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片

作者:admin发布时间:2020-09-10分类:美食佳肴浏览:3评论:0


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原题目:特色美食优选:清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片

清蒸龙利鱼

美食精选:清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片

食材

巴沙鱼肉/小香葱

姜/美人椒/ 盐

鲜香汁/米酒/黑胡椒粉

糖/食用油

作法

1.龙利鱼柳解除冻结,用厨房吸油纸吸走水分

2.薄薄撒上1克盐(双面共1克),少量黑胡椒粉

3.放入生姜片,腌渍15分钟。小香葱葱根切条,绿茵茵切细条泡凉水,剩下的姜切条;美人椒切细条

4.菜盘底端铺平生姜片和葱根

5.放入龙利鱼柳,炒锅上汽汽车后,火灾蒸3分钟,出水量后倒入不必要水分,再蒸五分钟,闷2分钟

6.取下龙利鱼柳,放鲜香汁1勺,糖小量,在鱼表层铺平姜片,香葱丝,美人椒丝

7.锅中烧滚油,见到冒白烟,滚油淋在鱼柳上

桂花山药条

美食精选:清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片

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食材

淮山药250克

桂花酱20克、白米醋1汤匙

作法

1.把山药去皮

2.断开

3.切发展条,侵泡在加了少量白米醋的冷水中

4.锅中烧适当冷水,水开后,放入淮山药条煮、3分钟上下至断生

5.捞起来后立刻渗入凉开水太凉,随后控干水分

6.在盘里摆出造型设计

7.浇上桂花酱就可以

胡萝卜汤

美食精选:清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片

食材

红萝卜一根,甜玉米1根

大枣3个,姜1片,盐

作法

1、红萝卜削皮切片,苞米切条,红枣去核;

2、食材下锅加适度的水,煮沸转文火煲40分钟;

3、最终放盐调料~~

凉拌鱼片

美食精选:清蒸龙利鱼、桂花山药条、胡萝卜汤、凉拌鱼片

食材

鲤鱼1000克,红萝卜100克

蛋清30克,香莱10克

食用油15克,姜5克

麻椒5克,盐4克

木薯淀粉5克,白糖3克

作法

1.将鲤鱼整理整洁,剔骨,取鱼类切成片。放进碗中,倒进蛋清、木薯淀粉,少量水,抓匀。

2.放进开水锅中煮浮即捞,放凉。红萝卜清洗,切条。

3.香莱择洗干净,切条。

4.锅中倒进油烧至六成热,放进麻椒炒出香味,捞起来麻椒不必,做成麻椒油。

5.将胡萝卜丝、姜片、香莱段撒在熟鱼肉上,添加麻椒油、盐、纯粮酒,翻拌就可以。

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