欢迎访问黑龙江门户资讯网!
旅游景点,美食佳肴,天气预报,房产楼市,地图百科,生活品质,观光景点,黑龙江门户资讯网
当前位置:网站首页 > 美食佳肴 > 正文

美食精选:五香卤猪肘、川式红油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

作者:admin发布时间:2020-09-10分类:美食佳肴浏览:7评论:0


导读:原题目:特色美食优选:五香卤猪肘、川式辣椒油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉五香卤猪肘主要材料:猪肘一个。调料:葱段,生姜片,肉蔻...
原题目:特色美食优选:五香卤猪肘、川式辣椒油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

五香卤猪肘

美食精选:五香卤猪肘、川式红油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

主要材料:猪肘一个。

调料:葱段,生姜片,肉蔻,八角,八角茴香,良姜,辣椒干,麻椒;食用盐15克,生抽酱油15克,酱油10克。

作法:

1、猪肘一个,把皮放到火上烧一下,烧造起皱褶,随后用开水清理整洁。

2、猪肘冷水入锅,加葱段,生姜片,米酒,大火烧开,煮流血沫,捞出,用温开水清理整洁。

3、锅中放少量油,放白砂糖15克,炒至白砂糖起大泡,添加小半碗沸水,制成炒糖色。

4、猪肘放入压力锅里,冷水未过猪肘,添加炒糖色和全部调料,盖上盖子,炖50分鐘,焖二十分钟,捞出,装盘。

5、另出锅,锅中放2勺高汤,1勺酱油,水淀粉勾芡。煮沸后关火淋到猪肘子上,弄点蒜泥,最上边放烧香青菜叶装点,这道五香卤猪肘就搞好了,酥烂出骨,入口就化,比餐馆里做的都美味。川式辣椒油鸡腿

美食精选:五香卤猪肘、川式红油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

展开全文

食物:鸡腿2只、油适量、盐适量、朝天椒适量、辣椒面适量、花椒面适量、八角适量、葱适量、姜适量、白芝麻适量、糖适量、生抽适量、醋适量、米酒适量

用时:提前准备時间十分钟内、制做時间10-二十分钟

作法

1)将鸡腿清洗整洁,表层抹适量盐腌渍一会儿

2)石锅里倒进冷水未过鸡腿表层,加葱段生姜片除腥,再进加适量的盐、一大勺米酒。

3)火灾烧开后,转低火十分钟,時间一到马上停战,再再次焖煮十分钟

4)沸腾

5)鸡腿捞出,趁着热放入矿泉水里,冷水能够 让鸡脯肉越来越更抓紧实、脆爽,随后将鸡腿出骨,斩成坨预留

6)锅中里放小半碗油烧开、放入剁碎的辣椒干和麻椒,放入两块姜和适量葱碎,维持文火,防止把原材料炸焦,用个滤油烟机油杯将姜蒜和朝天椒捞出

7)一个碗里放二勺辣椒面、一勺花椒面和适量熟芝麻、一个八角和小量盐

8)倒进刚熬好的滚油,适量生抽,小量醋,一点白砂糖和鸡精粉再加两炒勺刚搞好的辣椒油,淋在鸡腿肉上就可以。

紫薯山药粥

美食精选:五香卤猪肘、川式红油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

紫红薯一个 / 淮山药1段 / 大米3杯 / 老冰糖

1.淮山药/紫红薯削皮,切滚刀块

2.稻米放入电饭煲,加适量水

3.小米粥等到二十分钟时,放入紫红薯和淮山药,最终15分钟放入老冰糖就可以,一共需熬料1小时酸豆角炒肉

美食精选:五香卤猪肘、川式红油、紫薯山药粥、酸豆角炒肉

/ 食物 /

肉沫、酸豇豆、姜、辣椒干、米酒

生抽酱油、酱油、芝麻油、油

白胡椒粉、糖

/ 流程 /

1、酸豇豆放到冷水中侵泡二十分钟清洗,用力攥干后切割成硬粒。

2、饺子馅放入碗中,倒进米酒,酱油,食用油黑胡椒粉抓拌匀称后腌渍五分钟。姜削皮剁碎、辣椒干裁成段儿儿。

3、锅中倒进油,火灾加温待油7成热时放入饺子馅,快速炒散至肉掉色变熟后捞出。

4、锅中再次倒进一些油,火灾加温待油4成热时,放入生姜沫和朝天椒段,炒成香气后,放入酸豇豆粒,改为中文火,爆锅最少3分钟之上。

5、放入炒好的肉碎,再放入生抽酱油,糖,煸炒匀称后再次炒2分钟,淋入芝麻油就可以。

标签:山药鸡腿料酒干辣椒成热大火清水姜片八角美食猪肘紫薯山卤猪肘


欢迎 发表评论: