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美食精选:金针菇烧豆腐、干锅香辣鱼、薏仁腐竹汤、西兰花香菇

作者:admin发布时间:2020-09-10分类:美食佳肴浏览:3评论:0


导读:原题目:特色美食优选:金针菇烧豆腐、麻辣干锅香辣鱼、薏米仁腐竹汤、西兰花香菇金针菇烧豆腐原材料:北豆腐1块、金针菇200克、苋...
原题目:特色美食优选:金针菇烧豆腐、麻辣干锅香辣鱼、薏米仁腐竹汤、西兰花香菇

美食精选:金针菇烧豆腐、干锅香辣鱼、薏仁腐竹汤、西兰花香菇

金针菇烧豆腐

原材料:北豆腐1块、金针菇200克、苋菜1小把、盐油适当、豆瓣酱1汤勺、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、生抽1汤勺、味精1汤匙、芡粉适当

作法:

1.豆腐用的是北豆腐,便是老豆腐,先把豆腐切成两厘米上下厚的大面积,再切成尺寸匀称的块

2.金针菇切去根处,再用力掰成小朵

3.锅加水烧开,下入金针菇绰水,水开后,把金针菇捞出,放到凉水找凉,捞出用力稍攥下水份备用

4.锅钙镁离子再再次煮沸,添加少量盐,下入豆腐绰水,煮沸后煮五分钟,将豆腐捞出,放到凉水找凉,捞出沥干水分备用,豆腐烧造前先加盐焯排水,豆腐烧造时就不易碎。

5.锅给油烧开,下入豆瓣酱文火炮制,将郫县豆瓣酱炒成辣椒油,炒成酱香气,下入葱段、生姜沫、大蒜、煸炒匀称

6.下入豆腐块,淋入少量水,再添加生抽,盐,(盐要少放,郫县豆瓣酱较为咸)味精,煮沸,将豆腐烧造进味1-2分钟

7.下入金针菇煸炒匀称(豆腐较为嫩,当心滚动不必打碎了)。

8.淋入少量水淀粉勾芡,待加温至料汁越来越浓稠,下入苋菜,煸炒匀称,熄火,盛出摆盘就可以。

美食精选:金针菇烧豆腐、干锅香辣鱼、薏仁腐竹汤、西兰花香菇

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麻辣干锅香辣鱼

原材料:鲶鱼、姜蒜、小辣椒、酱油、麻椒、芡粉、成都郫县豆、海鲜酱油、香莱、蒜黄、纯粮酒3、白砂糖、瓣酱、

作法

1、鲶鱼身清洗剁一小块,把油炸小鱼裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧开放入油炸小鱼煎至淡黄捞出。

3、进行爆香姜蒜朝天椒和大蒜瓣,添加豆瓣酱,炒成辣椒油,添加适量的冷水,纯粮酒,酱油,海鲜酱油,糖

4、料汁火灾煮上五分钟出香气,把煎过的油炸小鱼放入锅中,盖上大火烧开,中小型火烤煮二十分钟。

5、油炸小鱼烧造二十分钟后,大火收汁,淋入适当的水淀粉勾芡。

6、把烧好的油炸小鱼倒进麻辣干锅,撒上蒜黄和香莱就可以

薏米仁腐竹汤

美食精选:金针菇烧豆腐、干锅香辣鱼、薏仁腐竹汤、西兰花香菇

原材料:大薏米仁2两,豆腐皮2张,银杏树10粒,玉米2条,胡萝卜1条,茯苓一片

作法:

1、将全部原材料清洗,大薏米仁泡茶两小时预留,

2、胡萝卜削掉表皮,切成块状,苞米也切成一大段,

3、在锅中放入8分满的水,放入茯苓,待烧开后,放入全部原材料,

4、火灾煮二十分钟,再转文火煮1小时就可以。

美食精选:金针菇烧豆腐、干锅香辣鱼、薏仁腐竹汤、西兰花香菇

西兰花香菇

原材料:西蓝花、干香菇3个、小尖椒一个、盐少量、姜。

作法:

1.平菇事先发好掰成一小块。

2.一雏鸡油,烧开后放入小尖椒和生姜沫进行爆香,随后放入西蓝花煸炒一下。

3.添加小量水随后添加平菇块,稍微煮2分钟就可食了。

标签:北豆腐香辣鱼鱼块金针菇干锅郫县豆瓣酱材料水淀粉大火豆腐西兰花


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