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美食精选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺

作者:admin发布时间:2020-09-10分类:美食佳肴浏览:4评论:0


导读:原题目:特色美食优选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺蒜苗炒羊肉原材料:蒜黄、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽酱油、花椒面...
原题目:特色美食优选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺

美食精选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺

蒜苗炒羊肉

原材料:蒜黄、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽酱油、花椒面、鸡精、木薯淀粉、姜

作法

1、把蒜黄清洗切条、姜切末。

2、红青辣椒清洗切条。

3、羊肉切条,用花椒面、生抽酱油、木薯淀粉拌匀称,油在拌匀称腌渍十分钟上下。

4、热锅凉油,油烧7成下羊肉翻炒出香气捞出。

5、热锅凉油,油烧8成下生姜沫,红青辣椒、蒜黄头翻炒出香气。

6、下羊肉翻炒匀称,放盐、生抽酱油、蒜黄叶片翻炒匀称就可以。

美食精选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺

椒麻鸡

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原材料:净士鸡1只(约1000克)、圆葱200克、生姜片、葱段、大蒜、料酒、花束椒、红萝卜块、香辛料(八角、八角茴香、良姜)、小米辣节、料酒、麻椒油、花椒粉、盐、味精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳油辣子、大葱节各适当

作法:

1、将净鸡排水锅中汆水,捞出来放入加有生姜片、葱段、红萝卜块、料酒和香辛料的开水锅中,慢火慢煮二十分钟后,玄火侵泡至熟,捞出来放入加有冰块儿的凉开水中太凉,随后控干水份预留。将煮好的散养土鸡用手斯成细丝。另把圆葱切成细丝,加少量盐翻拌。

2、鸡丝纳盆,添加小米辣节、大蒜、花束椒、味精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒粉和麻椒油翻拌调料,再添加适量的油辣子和大葱节翻拌,就可以摆盘上菜

美食精选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺

辣爆肚丝

原材料:新鮮猪小肚、青辣椒、小辣椒、姜、蒜头、植物油、料酒、生抽酱油、盐、小麦面粉、水淀粉、酱油、鸡精粉、麻椒、煮肉包

作法:

1.新鮮猪小肚清洗整洁,放入小麦面粉揉洗,反复二遍,放入盐搓揉2遍,清理整洁,凉水下锅,火灾烧开煮五分钟,捞起来清洗整洁,放入压力锅中,添加生姜片、麻椒、料酒、煮肉包压15分钟捞起来切条。

2.青辣椒小辣椒切片,姜切条、蒜头削皮切末。锅中倒进服用用烧至5成热的情况下,把姜和蒜头装进去进行爆香,倒进压完的肚丝翻炒,火灾翻炒一会儿,放入青辣椒小辣椒同炒。

3.添加盐、生抽酱油、酱油从锅边淋入少量的料酒,火灾油爆放入鸡精粉提味。起锅摆盘

美食精选:蒜苗炒羊肉、椒麻鸡、辣爆肚丝、脆瓜炒海螺

脆瓜炒海螺

原材料:约重350—400克的大海螺一个,日本国小青瓜二根,泰椒圈少量。盐、鸡精、淀粉和面粉、食用油、芝麻油、白胡椒粉各适当。

作法:1、挑出来螺肉,清洗后切除尾端,螺头切成片,备用。

2、小青瓜清洗,切成片,用盐腌渍出水分后,把水扔掉,再用吊物抑制一晚至水分尽出,备用。

3、烧电至4成热,放入螺片淋油,倒起沥油。

4、锅留余油,舀进小量沸水,放盐,倒入青瓜片炒至7完善,倒起。

5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用盐、鸡精调好味道后翻炒匀称,引入水淀粉、白胡椒粉、芝麻油炒匀,就可以摆盘。

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