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美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

作者:admin发布时间:2020-09-11分类:美食佳肴浏览:2评论:0


导读:原题目:特色美食优选:肉丸汤、簑衣黄瓜、川香香菇牛肉、韭菜炒鸡蛋肉丸汤调料:肉馅、盐、葱段、生鸡蛋、东瓜、海菜作法:...
原题目:特色美食优选:肉丸汤、簑衣黄瓜、川香香菇牛肉、韭菜炒鸡蛋

肉丸汤

美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

调料:

肉馅、盐、葱段、生鸡蛋、东瓜、海菜

作法:

1.东瓜切薄片,绰水预留

2.肉馅放适当盐和葱段,打进一个鸡蛋翻拌,揉成环形

3.锅中续水,烧开之后下肉圆。

4.加盐、放东瓜和海菜,五分钟之后起锅。(ps:肉圆不必捏很大,不易熟。)

簑衣黄瓜

美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

/ 食物 /

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黄瓜、食用盐、生抽、醋、辣椒

食用油、白砂糖、蒜、麻椒

/ 流程 /

1、准备好常用食物,黄瓜清理整洁;

2、在黄瓜两侧放2根木筷,刃口与木筷呈四十五度斜着进刀,切到木筷处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻盘再一样以四十五度切完,先后将2根黄瓜切完;

4、取一碗,放进盐、糖、生抽、醋等调味品搅拌均匀,蒜头切末、辣椒切条;

5、将黄瓜放到菜盘里,倒入调味品,随后铺平蒜泥,麻椒和辣椒丝

6、锅里放少量油烧开,将油趁着热浇在辣椒和蒜的上边,激出香气,此菜即成。

川香香菇牛肉

美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

调料:

鸡脯肉、红萝卜、黄瓜、辣椒、黄豆、烟笋、生抽、醋、糖、盐

1.鸡脯肉滚刀块加盐腌一下,红萝卜黄瓜辣椒滚刀块

2.2勺生抽、2勺醋、小勺糖、少量盐调熬汁

3.热锅加点油,炒豆瓣酱,优异放香菇牛肉,掉色了放烟笋、红萝卜

3.把黄瓜、辣椒、黄豆放进锅中,翻炒两下,加调好的料汁炒匀,水淀粉勾芡起锅

韭菜炒鸡蛋

美食精选:丸子汤、蓑衣黄瓜、鱼香鸡丁、韭菜炒鸡蛋

-- 用材 --

苋菜 400g

生鸡蛋 两个

盐 4g

米酒 5ml

生抽酱油 5ml

糖 4g

-- 作法 --

❶ 苋菜清洗再切段,生鸡蛋在碗内打撒后倒入米酒,搅拌均匀。

❷锅热后引入油,倒入鸡蛋液用筷子滑炒至散后盛出预留。

❸锅内再次引入油,7成热时倒入苋菜走红翻炒,加入盐、糖、生抽酱油,走红翻炒20秒后倒入生鸡蛋,翻炒5秒就可以。

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