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下酒又下饭两不误的家常美食,好吃鲜美又下饭,非常适合家宴

作者:admin发布时间:2020-09-11分类:美食佳肴浏览:10评论:0


导读:原题目:下饭又下饭菜都不耽误的家常蒸菜,美味美味又下饭菜,特别适合宴会牛肉炒小藕原材料:猪里脊肉牛肉250g,小藕100克,尖...
原题目:下饭又下饭菜都不耽误的家常蒸菜,美味美味又下饭菜,特别适合宴会

牛肉炒小藕

下酒又下饭两不误的家常美食,好吃鲜美又下饭,非常适合家宴

原材料:猪里脊肉牛肉250g,小藕100克,尖椒两个,辣椒一个,野山椒五个,小粉1茶勺,盐适量,芝麻油1茶勺,生抽2茶勺,油,蒜头

作法

1、将猪里脊肉牛肉切割成片状,装在碗里,添加2茶勺生抽,1茶勺芝麻油,翻拌腌渍15分钟。

2、小藕切段儿,青红椒切圆圈,蒜头敲碎。

3、食物都做好准备,把锅烧热,倒进适量油,放入腌好的牛肉,中走红翻炒,炒至8完善起锅摆盘预留。

4、锅中再倒少量的油,随后放入蒜头、青红椒、小藕、野山椒一同翻炒,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒一会儿,勾一层薄芡,料汁里有盐,翻炒匀称,起锅摆盘。

青椒炒猪肚

下酒又下饭两不误的家常美食,好吃鲜美又下饭,非常适合家宴

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食物:熟猪小肚、韭菜苔、小香葱、生抽酱油、辣椒干、郫县豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽

作法:

1、将猪小肚给切做成絮状,韭菜苔得话斜刀割段就可以,小香葱得话给切做成小碎花,然后热锅凉油放葱段、辣椒干、郫县豆瓣酱,应用文火将香气给炒出去。

2、切完的肚丝入锅刚开始炮制,翻炒的全过程之中加料酒,然后加生抽、白砂糖、韭菜苔,炒成食物断生就可以盛出盘享受。

番茄烧茄子(甜甜的)

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食物:四季豆一个,番茄一个,辣椒一个,糖3克,大蒜瓣3个,料酒5克,生抽酱油15克,料酒5克,味精小量,芝麻油、盐、芡粉适量。

作法:

1、将全部的食物清理整洁,切子切割成滚刀块,番茄切一小块。

2、炒菜锅烧开,加点油,油烧后,放入切完的四季豆块翻炒,炒至茄子皮变皱,变松淡黄时。

3、放入葱蒜炒出香味,再放入番茄翻炒。

4、添加料酒、生抽酱油、糖和适量的盐翻炒匀称。5、放入适量的冷水烹调,烧至料汁块干时放入辣椒翻炒匀称。6、淋入适量的水淀粉勾芡,再添加少量味精淋入芝麻油翻炒匀称就可以熄火。

小提示:四季豆一定要炒至皮发皱变松淡黄,那样煮出的四季豆口味才好,还进味。

香辣鸡爪

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食物:凤爪400g生抽酱油15ml、酱油5G糖5G麻椒1g、料酒适量豆瓣酱30g、姜1小小块蒜3-4瓣、小米椒依据本人口感开水500毫升

作法

1.凤爪剪去手指甲,剁碎两截。入凉水,倒进适量的料酒,烧开后将凤爪捞起来。

2.锅中放10ml上下的油,放入葱姜麻椒炒成香气,下凤爪爆锅到表层略微金黄色。

3.放入豆瓣酱,文火炒成辣椒油,倒进糖、生抽酱油、酱油、开水,盖盖子将凤爪炖到软糯(约三十分钟),开盖子大火收汁,临起锅放入小米椒。

剁辣椒炒鸡胗

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食物:鸡珍200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽酱油适量,香油适量,剁辣椒适量,白砂糖适量,香油适量,油适量。

作法:

1、将鸡珍清理整洁,放入盐,用力不断的抓匀,随后用冷水清洗整洁,再用盐不断手洗整洁;

2、锅中倒进适量的冷水,大火烧开,放入鸡珍焯一分钟上下,至鸡珍掉色,就可以盛出去,用冷水清洗整洁,控干水份预留;

3、将鸡珍切割成片状,葱其整洁切条,蒜头切成片,姜切割成丝,鸡珍放入盐、白砂糖、香油搅拌均匀,腌渍一会儿;

4、锅中下油烧开,放入鸡珍翻炒至掉色,随后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒匀称,再放入剁辣椒炒一分钟上下,最终放入葱段、生抽酱油、香油,炒匀称,就可以盛出去服用了。

爆炒鱿鱼

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食物:大鱿鱼;洋葱;姜;蒜;辣椒;料酒

作法:

1、先把大鱿鱼皮给撕下去,再把牛黄喉切割成小段,大鱿鱼改刀花,我这个刀花技术性很差,刀割的横纵聚集一点,出去的实际效果好看。

2、把大鱿鱼用沸水焯一下。元葱辣椒切条,提前准备姜片和蒜泥。

3、在锅中放入适量的油,大火烧热,,先炒调料,再放入大鱿鱼青椒倒进迅速翻炒,加料酒及调料出锅。

不锈钢板牛肉

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食物:牛肉、辣椒、圆葱、胡萝卜、牛扒调味品、木薯淀粉、生抽酱油、盐油。

作法:

1.准备好原料, 牛肉切成片,圆葱、辣椒和胡萝卜切一片;

2.牛肉中添加适量的盐、木薯淀粉、料酒和小量的油, 抓匀后腌渍二十分钟;

3.将牛扒调味品倒进碗中, 添加木薯淀粉和适量盐,添加适量的水搅拌均匀预留;

4.炭火烤肉肉,倒进小量的油;将一小块的圆葱摆在上边, 变为文火, 让它维持溫度;

5.烧热锅,添加适量的油, 放入腌好的牛肉;

6.立刻翻炒,直到牛肉片掉色;

7.放入辣椒、圆葱和胡萝卜片一起翻炒;

8.倒进准备好的牛扒酱汁;

9.大火收汁,勾成薄芡, 另外将关烧不锈钢板的火;

10.将炒好的牛肉淋浇在烧开的不锈钢板菜;

11.将不锈钢板挪到木工板上就可以

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