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美食精选:豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

作者:admin发布时间:2020-09-15分类:美食佳肴浏览:1评论:0


导读:原题目:特色美食优选:水豆豉蒸鳕鱼、番茄炒东瓜、川香菜花、蚝油蒜蓉西兰花水豆豉蒸鳕鱼原材料:银鳕鱼、米酒、花椒面、水豆豉、蒜...
原题目:特色美食优选:水豆豉蒸鳕鱼、番茄炒东瓜、川香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

美食精选:豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

水豆豉蒸鳕鱼

原材料: 银鳕鱼、米酒、花椒面、水豆豉、蒜泥、红尖椒、醋、海鲜酱油或生抽酱油;

作法

1.银鳕鱼解除冻结,清洗

2.用米酒和花椒面腌渍一段时间,随后把腌渍出的水丢掉

3.取少量水豆豉,蒜泥,红尖椒切段儿,加一勺醋一勺柱侯酱调好做为调味品

4.在鱼上撒些罗勒,随后把调准的调味品渐渐地匀称倒在鱼身上,最终撒上些葱段

5.锅烧开水,水开后把装鱼的菜盘放入蒸6-8分钟就可以,以后熄火焖2-3分钟

美食精选:豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

番茄炒东瓜

原材料:东瓜100克、番茄一个、食用油1汤勺、食用盐1勺、味精1勺、大葱1根

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作法:

1.东瓜去皮切成片状,番茄清洗切割成一小块,大葱剁碎

2.锅里放食用油烧开,油烧少放一些

3.将东瓜片倒进热锅中,翻炒两下

4.再放进番茄块,再加适当冷水

5.放进一勺盐和一勺味精,翻炒匀称,撒上葱段就可以

美食精选:豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

川香菜花

原材料: 菜花 五花肉 郫县豆瓣酱 盐 生抽 醋 蒜 姜 白砂糖 芝麻油 木薯淀粉 生姜水

作法:

1、 菜花清洗,撕成小菲儿。

2、胖瘦两色的肉,最好五花肉,由于菜花喜油,切割成大片状。葱姜剁碎,郫县豆瓣酱切碎。

3、热锅凉油水温上去后下小肉炒的肉酥吐油之后豆瓣电影辣椒酱炒成辣椒油,再下葱姜进行爆香,下生抽,生姜水,白砂糖,翻炒!

4、下掰好的小朵菜花油爆,留意是油爆,一定要走红。

5、油爆非常容易糊底,看油爆时菜花很做了,顺锅边淋入少量开水,留意这时一直走红油爆,菜花不容易熟,炒成花软色绿,快速时加盐。

6、放适当盐,要依据菜量是多少放,郫县豆瓣酱也是咸的。

7、看勺里的汤被菜花弄懂,着色,花软,最终一定要淋入芡汁,也就是芡粉,顺锅边淋入,让花充足裹上料汁。

8、最终淋入芝麻油,顺锅边淋入少量醋,翻勺起锅!

美食精选:豆豉蒸鳕鱼、番茄炒冬瓜、鱼香菜花、蚝油蒜蓉西兰花

蚝油蒜蓉西兰花

原材料: 西兰花1棵、盐1/2勺子、蚝油2炒勺、植物油适当、芡粉1炒勺、蒜末2勺子、冷水适当;

作法

1.西兰花撕成小朵,放入盐水中侵泡5到十分钟;

2.充足清洗后,控干水份;

3.锅中坐水,添加1/2勺子盐和少量植物油,大火烧开;放入西兰花,待水再度烧开就可以捞起来;

4.充足太凉;控干水份预留;

5.蚝油中添加芡粉,再添加1炒勺冷水或大骨汤、老母鸡汤;搅拌均匀成蚝油芡汁预留;

6.起炒菜锅,热锅凉油进行爆香蒜泥;下西兰花翻炒匀称;

7.下蚝油芡汁;

8.改文火,翻炒至芡汁粘稠并匀称粘裹在西兰花上就可以

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