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皮薄馅足的五仁月饼,低油低糖零失败

作者:admin发布时间:2020-09-16分类:美食佳肴浏览:2评论:0


导读:原题目:皮薄馅足的五仁月饼,少油少糖零不成功每一年来到这个时候,就刚开始加热做各种各样口感的月饼了,亲人与我還是喜欢吃經典的五仁馅料的,喜...
原题目:皮薄馅足的五仁月饼,少油少糖零不成功

每一年来到这个时候,就刚开始加热做各种各样口感的月饼了,亲人与我還是喜欢吃經典的五仁馅料的,喜爱的厦门集美们赶紧来一起与我分享到这吧~

调料:✅㊙️✅月饼皮(食物)中筋粉180克、转化糖浆135克、食用油45克、食用碱水2克、月饼馅(食物)五仁馅1斤、婴儿奶粉2勺、桂花酱各10克

做法:

1️⃣最先齐备秤重全部的食物,把转化糖浆和食用碱水,食用油倒进一个器皿里,用蛋抽Z字形混和乳状液。

2️⃣ 这个时候倒进秤重的中筋粉,倒进秤重的中筋粉,混和搅拌均匀,用力合成面糊,静放1小时。

3️⃣ 器皿里放进五仁馅和婴儿奶粉,再再加上桂花酱,把全部的食物混和搅拌均匀后,把搅拌均匀的包馅分为尺寸一致的小球体预留,我一个小球体是40克。

4️⃣ 静放好的面糊,均值分为每一个25克的包子皮,取一个包子皮用力摁扁后,放进包馅,用力的手掌处轻轻地往往上拉,包裹后用力卷圆就可以了。

5️⃣ 包裹的月饼胚滚一层薄薄小麦面粉,放进月饼模里刚开始轻按出模就可以,无孔烤盘下边铺平锡纸,放进搞好的月饼胚,放进电烤箱中高层,先用180度烤8分钟把月饼定形。

6️⃣ 定好型的月饼从电烤箱取下,再用软毛刷刷上一层薄薄鸡蛋液,再次放进电烤箱中高层,170度烤15分钟后,再调为180度烤五分钟,看到着色就可以,把烤好的饼取下,三生三世凉凉后储存等候泵油色调更好看哟~

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