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【奶香小餐包】的做法+配方,手揉版简单易,表皮酥酥奶香小餐包

作者:admin发布时间:2020-10-10分类:美食佳肴浏览:4评论:0


导读:原题目:【奶味小餐包】的作法秘方,手揉版简易易,外皮酥酥奶味小餐包小孩一句,妈妈我要吃面包,母亲立刻就刚开始行動了。以前做过去了...
原题目:【奶味小餐包】的作法 秘方,手揉版简易易,外皮酥酥奶味小餐包

【奶香小餐包】的做法+配方,手揉版简单易,表皮酥酥奶香小餐包

小孩一句,妈妈我要吃面包,母亲立刻就刚开始行動了。以前做过去了吐司面包,汉堡胚,小餐包也类似,今日这一秘方,一次取得成功,你对着做准没有错。它是32*27无孔烤盘(28*28还可以),25只小餐包的量。

面包的用材

高筋粉400克,生鸡蛋50克,绵白糖40克,酵母菌4克,食盐1克,牛乳200克,无盐黄油(或食用油)30克,纯蜂蜜1勺,白芝麻适当

小面包的做法

步骤1

称400克高筋面粉

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步骤2

添加入一个中等水平尺寸的生鸡蛋,200克牛乳、1克盐,4克发酵粉,用硅胶铲拌和(由于我不太喜欢门把弄得黏乎乎),最终放40克绵白糖,再戴上一次性手套刚开始揉。

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步骤3

添加30克无盐黄油(不用化掉),再次揉,像洗床单一样往盆体不断轻按。

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步骤4

太累了能够换个姿势,用握拳前端开发向下按还可以。

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步骤5

移到砧板上,再次用一样姿势按揉。

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步骤6

一开始会较为粘,多揉一会也不粘了,这时候能够脱下胶手套,终究光手揉的觉得還是非常好的,嘿嘿。

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步骤7

从开始揉到揉出出膜,我花了三十分钟。一开始感觉三十分钟有点儿长,但具体边揉边看电视剧,也没感觉好长时间

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步骤8

放入盆中,用保鲜袋遮住。

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步骤9

用烤箱发酵作用发醇不上1小时

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步骤10

发醇好啦类似3倍大,按下来不容易回弹力就可以了。

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步骤11

很膨松的蜂巢状。拉起來拨拉两下,算作排气管。

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步骤12

分为25个小剂子,大约每一个29克,我是边揪边称,称好放手上按扁(不能用怪力,类似就可以了),再揉成小球体,码在无孔烤盘里,一边5只,放5排。

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步骤13

盖上保鲜袋,二次发酵。我是用的烤箱发酵作用,电烤箱没这一作用的能够锅中放点五六十度的开水,放笼屉上闷一会。天气炎热得话,立即室内温度就可以了。

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步骤14

二次发酵到二倍大,取下。

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步骤15

用软毛刷刷一点冷水或鸡蛋液,撒上白芝麻。

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步骤16

上电烤箱,左右火150℃,25分鐘。

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步骤17

它是快好了也有一分钟上下的模样。

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步骤18

取下,纯蜂蜜或糖桨按1:2加水,用软毛刷刷在小餐包表层

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步骤19

制成品,外皮酥酥,白芝麻很棒,冒着奶味的甜甜的小餐包就搞好了。

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步骤20

里边的层次很好,不负我揉了三十分钟的面。

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