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油麦菜别再炒着吃了,麻酱一拌脆嫩爽口,保证让你吃一次就爱上

作者:admin发布时间:2020-10-10分类:美食佳肴浏览:9评论:0


导读:原题目:油麦菜别再炒着吃完,麻酱一拌脆爽可口,确保给你吃一次就迷上麻酱拌油麦菜北京绝大多数的凉拌菜都能够用麻酱来拌,拌黄瓜、拌凉皮...
原题目:油麦菜别再炒着吃完,麻酱一拌脆爽可口,确保给你吃一次就迷上

油麦菜别再炒着吃了,麻酱一拌脆嫩爽口,保证让你吃一次就爱上 麻酱拌油麦菜

北京绝大多数的凉拌菜都能够用麻酱来拌,拌黄瓜、拌凉皮、拌茄泥、拌菠菜、拌豆角、拌白菜、拌油麦菜……我乃至还试过麻酱拌水果沙拉,味儿也非常好,总而言之麻酱能够拌一切。我以前一直好奇心乾隆皇帝白菜的做法,之后发觉竟然便是麻酱拌白菜。芝麻酱不但味儿浓醇,并且营养丰富,含钙比较多,铁元素成交量放大同量西兰花所铁元素高于多倍。常常服用不但能补钙补锌还能改正和防止贫血。

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油麦菜以前我家一直全是炒食,之后有一次在外面聚会盆友点了一道麻酱拌油麦菜,菜上菜我发现了油麦菜竟然是生的。好奇心尝了一木筷,浓醇的芝麻酱包囊着脆爽的油麦菜,浓厚与清新的撞击,鲜美脆爽。回家了后自身试了几回,发觉这家常小菜的重要:一是取决于油麦菜,一定挑选较为脆爽汁多的油麦菜;二是取决于芝麻酱,纯芝麻酱口味上面有一丝苦味,最好和番茄酱综合性一下,占比大概是8:2,那样拌和出去的麻酱汁味儿更美味。下边大家就一起来看一看这道快手视频的【麻酱拌油麦菜】实际是怎么做的吧?

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麻酱拌油麦菜

主要材料:油麦菜3棵

调味品:芝麻酱20g、番茄酱5G、盐4g、白砂糖3g、白醋5ml

其他:饮用水25ml

制作过程:

1、最先我们要准备好制做这道【麻酱拌油麦菜】必须采用的全部食物:挑选较为嫩的油麦菜,摘下黄叶掰好后清理整洁表层的土壤和残渣,再放进盐水中侵泡上五分钟。泡好以后用凉白开水清洗一遍,控干水份预留。把芝麻酱和番茄酱放进碗中,添加盐4g、白砂糖3g、白醋5ml拌均。随后少量多餐添加饮用水稀释液,每一次添加饮用水后用筷子向着一个方位拌和,使芝麻酱和饮用水彻底结合充足稀释液。随后再度添加饮用水,直至稀释液至麻酱汁用汤勺舀起來能迟缓往下流动性成一条线,丝滑的麻酱汁就调好啦。

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2、将控干水份的油麦菜切割成长短匀称的寸段。

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3、把切完的油麦菜齐整放置到盘里。

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4、最终把调准的麻酱汁匀称地淋在油麦菜上,就可以开吃啦。

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烹制秘笈:

1、调麻酱汁的情况下可以用芝麻油或饮用水来稀释液麻酱,我认为用芝麻油稀释液出去的麻酱汁有点儿太腻了,用饮用水稀释液的麻酱汁就早已很香了。麻酱和饮用水的占比大概为1:1,饮用水不必一下子全部加到麻酱里,要一点点的加,一边加一边朝同一个方位搅拌均匀。每加一次饮用水必须完全和麻酱均匀后加上下一次,直至最终调成丝滑的芝麻酱汁就可以了。

2、调配麻酱汁的情况下能够加少量的白砂糖和醋,不但非常容易调开并且能提味提鲜,但谨记不必放多了。假如家里有番茄酱得话,还可以和麻酱2:8调配,由于纯芝麻酱口味有点儿有苦味,再加上2成番茄酱能平静一下口味,那样拌和出去的料汁味儿更美味。

3、油麦菜是能够立即生吃的蔬菜水果,吃起來口味脆响可口。假如吃不惯生油麦菜,还可以先在锅中添加适量冷水大火烧开,添加适量盐和少量油,随后把油麦菜下下锅中迅速焯烫一下,随后立刻捞起来过凉,沥干水份再切段摆盘,再淋上拌和好的芝麻酱就可以。

4、调准的麻酱汁还可以拌其他凉菜,比如麻酱拌拉皮、麻酱拌黄瓜、麻酱拌菠菜这些。

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今日的共享就到这儿,感谢大家阅读文章。

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