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难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

作者:admin发布时间:2020-10-13分类:美食佳肴浏览:7评论:0


导读:原题目:难以忘怀豆豉香——豆豉蒸排骨做起來由小到大,有一种味儿一直就是我非常喜欢的,那便是黄姚豆豉。记忆力最刻骨铭心的是儿时母亲把豆豉、盐...
原题目:难以忘怀豆豉香——豆豉蒸排骨做起來

由小到大,有一种味儿一直就是我非常喜欢的,那便是黄姚豆豉。记忆力最刻骨铭心的是儿时母亲把豆豉、盐和酒酿一起翻拌煮熟放好,必须的情况下随时随地能够拿出用。

难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

那时一般用于做蘸酱:把豆豉用豆豉擂(木头材质,约长15厘米,比炒勺柄大一点,样子贴近圆柱,2个底边尺寸不一样,但相距并不大)用劲损坏,再加上姜片和开水搅拌均匀(还可以煮一会),倒进山茶油,豆豉蘸酱就制成了。过年或过节的情况下一般会做白切鸡,加上这豆豉蘸酱,简直美味可口极其!

也有豆腐酿,山芋也是用这豆豉蘸酱,对于味儿怎样,总之那时小半锅的山芋(这锅能够装一桶装水)最终只剩余山芋皮切碎了养猪。

此次趁暑假有时间 ,共享一道豆豉蒸排骨,用电饭锅煮饭时放到稻米上边,饭食同熟,做起來比较简单方便,开启盖子的一瞬间豆豉香气热呼呼的扑面而来,夹起来排骨轻轻地一咬就软嫩出骨,鲜美的味道一瞬间侵润牙齿缝隙,喜爱豆豉香的赶快试一下!

难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

食物提前准备:

排骨一斤,豆豉适当,生抽小勺,香油1勺,姜适当,盐3克,油1勺

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难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

烹制流程:

1.排骨劈成一小块,把排骨倒进准备好冷水的锅中,水烧开之后,直至河面漂出一层深灰色的泡沫塑料,就可以将排骨捞起来。

难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

2.锅中放一勺油烧开,倒进排骨煸炒至有点儿橙黄色。(它是刚入锅提前准备炒的照片,炒好的忘掉拍了,能看刚放进豆豉和生姜片的照片,那就是刚炒好的)

难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

3.添加姜和豆豉煸炒一会,随后添加生抽也煸炒一会,再天赋加点水、香油和盐一起煸炒匀称。

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4.电饭煲放好大米和水,排骨出锅摆盘放入电饭煲里蒸。饭食一起熟。

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制成品

难忘豆豉香——豆豉蒸排骨做起来

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