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寒露过后多食秋藕,这样做脆爽入味又鲜嫩,端上桌大人孩子都喜欢

作者:admin发布时间:2020-10-13分类:美食佳肴浏览:5评论:0


导读:原题目:冬至之后多食秋藕,那样做爽脆进味又细嫩,端上菜成年人小孩都喜爱凉拌藕丝秋天是莲藕很多发售的时节,白净脆响的莲藕是应季最好是...
原题目:冬至之后多食秋藕,那样做爽脆进味又细嫩,端上菜成年人小孩都喜爱

寒露过后多食秋藕,这样做脆爽入味又鲜嫩,端上桌大人孩子都喜欢 凉拌藕丝

秋天是莲藕很多发售的时节,白净脆响的莲藕是应季最好是的食物。莲藕吃起來口味脆爽香甜,亲人很喜欢吃。我家吃莲藕大部分并不是切成片拌凉菜、炒食或是炸藕夹,便是切片煲汤。今日换一个切法,把莲藕切成藕丝拌凉菜一下。切藕丝是有小技巧的:要依照莲藕的构造来,沿着藕孔的方位竖着来切。先切成厚薄匀称的鸭胗,随后叠匀再打花刀切成细藕丝。谨记不必像切鸭胗那般打横切,假如你打横切成片随后再切条,藕就破成渣了,做不了丝。藕丝切完后非常容易空气氧化发黑,要放进冷水中侵泡上,那样才可以维持白净。

寒露过后多食秋藕,这样做脆爽入味又鲜嫩,端上桌大人孩子都喜欢 凉拌藕丝

今日这道凉拌藕丝作法比较简单,切完的莲藕丝历经侵泡去除开莲藕粉,放进沸水中焯烫一下立刻捞起来过冷水,那样能维持莲藕的脆爽。捞起来控干水份后添加辅材和调准的料汁搅拌均匀就可以,是否非常简单?下边大家就一起来看一看这道口味爽脆的【凉拌藕丝】实际是怎么做的吧?

寒露过后多食秋藕,这样做脆爽入味又鲜嫩,端上桌大人孩子都喜欢 凉拌藕丝

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凉拌藕丝

主要材料:莲藕2节

辅材:大葱40g、蒜头40g、姜40g、红甜椒20g

调味品:盐1g、白砂糖5G、白米醋5ml、生抽酱油5ml、芝麻油5ml

制作过程:

1、最先我们要准备好制做这道【凉拌藕丝】必须采用的食物:莲藕2节、大葱40g、蒜头40g、姜40g、红甜椒20g。首先用刀将莲藕削掉表皮后清理整洁预留。

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2、先将莲藕先沿着藕孔的方位切成厚薄匀称的鸭胗,随后再打花刀切成细藕丝。把切完的藕丝放进冷水中清洗一下除去莲藕粉,那样能维持莲藕的白净,不易空气氧化发黑。

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3、取火锅中添加适量冷水,大火烧开后放进清洗好的莲藕丝,在沸水里焯一下以后立刻捞起来放进冷水中侵泡。

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4、将大葱切成葱段、蒜头切成蒜泥、姜切成姜片、甜椒切成甜椒碎。取一小碗放进盐1g、白砂糖5G、白米醋5ml、生抽酱油5ml、芝麻油5ml,均匀预留。

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5、将莲藕丝捞起来控干水份后放进美食盆里,添加切完的葱段、蒜泥、姜片和甜椒碎,淋入均匀的料汁,搅拌均匀就可以摆盘。

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烹制秘笈:

1、如今更是莲藕很多发售的时节,做为应季的蔬菜水果,莲藕营养丰富,适合常常服用。在购买莲藕的情况下最好挑选有土壤包囊未清理过的莲藕,这类莲藕较为新鮮,口味香甜。

2、假如仅有早已清理过莲藕可挑选,尽可能挑选表皮呈棕褐色的莲藕,不必挑选那类表皮变黑干扁也有臭味的莲藕。买回家了的莲藕假如短期内内吃剩得话,能够先将其侵泡在水中储存。

3、莲藕丝最好是手工制作切条,用专用工具擦丝得话,由于莲藕有藕孔,非常容易擦碎不了丝,并且口味也比不上手工制作切的好。

4、今日的凉拌藕丝我调的味儿较为口味淡,假如喜爱吃辣椒,能够依据自身的口感天赋加点辣椒油或是芥末油,味儿会更美味。

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今日的共享就到这儿,感谢大家阅读文章。

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