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一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

作者:admin发布时间:2020-10-16分类:美食佳肴浏览:8评论:0


导读:原标题:一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!你知道吗?有些食材不仅可以涮火锅还可以做麻辣香锅、冒菜......
原标题:一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

你知道吗?

有些食材不仅可以涮火锅

还可以做麻辣香锅、冒菜......

今天锅圈君教你制作其中一道

超辣辣辣辣辣的

麻辣香锅

(嗜辣人士千万不要错过哦~)

- 锅圈底料大哥大 -

重庆老炮火锅底料

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

火锅的精髓在于底料,小吃的精髓在于调味。那么麻辣香锅的底料就是它的灵魂啊

乍一看,老炮底料像一块大红砖块。事实上它不光看着大,用手拿起来也不小,一块老炮底料几乎占了手臂的2/3,实在是用料十足。

据不完全统计,这一大块够一个人吃上15次,够一家三口一起吃5次。果然火锅还是大家一起吃着香

老炮锅底主要原料有黄牛腰窝油、石柱红辣椒和茂汶花椒等。其中腰窝肉是牛身上最鲜嫩的部分,有肉有筋还有油。

石柱红辣椒,颜色鲜红,味道很辣,虽然籽比较少,但是油气很足。

茂汶的花椒,其果型粒大而均匀,果皮色泽鲜红,油囊密生,鼓实;香气浓郁麻味纯正。

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

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锅圈食汇重庆老炮底料经过手工慢炒8小时,超麻超辣,料足块大,是地地道道的重庆风味,也十分适合用来炒麻辣香锅。但是用来炒香锅的话,适量加入,不然会很辣哦!

-平价肥牛扛把子-

优品肥牛

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

优品肥牛精选国产牛前部位,经过排酸处理并且采用手工打卷的工艺。呈上餐桌,牛肉肉质纹理清晰,肥瘦相间。关键它好吃不贵啊?

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

将肥牛涮入沸腾的火锅中,不用烫的太久,1-2分钟内捞出,送入口中,口腔里迸发出牛肉的香味和汤汁的鲜辣刺激着每一个味蕾。肥牛卷肉质细腻,口感十分鲜嫩多汁,细细咀嚼的话还有一种奶香味。

-火锅桌上的宠儿-

锅圈食汇毛肚(精致牛百叶)

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

虽然牛百叶可以说是有点丑,但是在火锅中有着一定的地位。它是人们吃火锅必点的一个菜品,十分适合脾胃弱的人食用。

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

锅圈的牛百叶切成大小适中的薄片,在锅中涮15秒左右,这时候吃起来口感劲脆,每嚼一口都有汁水迸出,一种吃火锅的幸福感弥漫在心里。

-下饭好拍档-

麻辣牛肉片

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

选择麻辣牛肉片的原因,是因为锅圈食汇精选了牛背脊肉。这块肉是牛在吃草或者在运动的时候,并不怎么用到的部位,所以肉质比较鲜嫩,用来做牛肉片简直完美。

牛肉片本身无味,但经过锅圈食汇研究并腌制后,口感叠加变得丰富,牛肉显得嫩滑,麻辣味适中。无论下火锅还是炒菜,都能保证其鲜香麻辣的特点。

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

当牛肉片在热汤中翻滚,捞出,口感比肥牛卷更加厚实,有层次。本身的麻辣加上汤底的润色,鲜辣嫩滑的口感,吃肉的愉悦直接输送到大脑,产生令人愉悦的多巴胺。

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

老炮麻辣香锅干货来了!

一口辣过瘾!这么馋人的麻辣香锅,简直不能更下饭!

食材:

重庆老炮火锅底料、优品肥牛、锅圈食汇毛肚(精致牛百叶)、麻辣牛肉片、新鲜时蔬

做法:

1.在锅中倒入油,油热后,葱姜蒜爆香,倒入重庆老炮火锅底料;

2.倒入荤菜,麻辣牛肉片,牛百叶和肥牛,进行翻炒;

3.加剩下的蔬菜,青菜,生菜等时蔬,只要有的,都可以放,再进行充分的翻炒,直至炒熟。

一道风味俱佳,由火锅食材做成的麻辣香锅就完成啦!

如果你也想在家get到同款老炮麻辣香锅

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部分图片来源于网络

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