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入冬后,我家常用水中桂圆煲汤,清润少脂,适合干燥天喝

作者:admin发布时间:2020-11-12分类:美食佳肴浏览:9评论:0


导读:原标题:入冬后,我家常用水中桂圆煲汤,清润少脂,适合干燥天喝入冬后,我家常用“水中桂圆”煲汤,清润少脂,适合初冬干燥天喝...
原标题:入冬后,我家常用水中桂圆煲汤,清润少脂,适合干燥天喝

入冬后,我家常用水中桂圆煲汤,清润少脂,适合干燥天喝

入冬后,我家常用“水中桂圆”煲汤,清润少脂,适合初冬干燥天喝。我是臻味食旅,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主,欢迎关注、点赞、评论我账号里的更多原创作品。

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转眼已到冬天,早晚温差大,天气越来越干燥,气温越来越低,身体的阳气由收到藏,每天离不开汤汤水水,此时适宜平补,健脾养胃,我家喝用“水中桂圆”煲的汤,它就是芡实的别称。也有称它为水中人参,可见它的营养价值了。

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说到芡实,你也许会想到一种在药店里常见,红褐色和白色相间一个一个像小珠子的中药,硬邦邦的煲汤能好吃吗?我家秋天用来煲汤的是鲜芡实,整个秋季,汕头人喜欢用它来煲汤或做菜,今天是用来煲芡实水鸭汤,每当芡实上架时芡实芋头煲,在中餐厅里的点菜率很高。也有做成甜品的。

芡实是药食同源的水生物,分布于从南到北,黑龙江、云南、江苏、广东等地。具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。

芡实别名很多如:鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄。还有更多别名欢迎留言。

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芡实水鸭汤

今天买的水鸭是去皮毛的,在市场已经帮剁成块,回家洗洗干净就可以入锅,这水鸭有点大,两人一次吃不完,只用到一半,所以看着不多

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洗干净的鸭肉用开水冲洗一遍,鲜芡实放入锅底,再加入多点的开水,简简单单两种食材就可以煲汤,特别鲜甜好喝。

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不止食材简单,做起来也简单,把它放入我的新欢臻米UFO电饭煲压力锅二合一里。

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选择煲汤功能,一键完成,50分钟后就有营养鲜汤喝,这个锅的好处是一锅双胆,一锅做菜一个做饭,放入不同的内胆菜单自动切换,你见过这样的黑科技吗?煲出来汤浓肉烂,芡实软糯,喝汤吃肉一点不浪费。

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厨余碎念:

1、汤出锅后用鱼露调味,加几颗枸杞子提亮颜色。

2、鲜芡实一般在干果店能买到,今年的价钱很便宜,一次多买些,囤在冰箱速冻,想吃就撬一点出来,炖鸡、鸭、牛肉、排骨均合适。

3、鲜芡实在炖煮的过程,吸水会涨发,要多加些水,让它吸取。

4、水鸭基本没有油脂,全是瘦肉,所以说此汤清润少脂,适合干燥天喝。

5、这样做可以当主食,饱腹有营养。

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