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汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

作者:admin发布时间:2020-11-17分类:美食佳肴浏览:4评论:0


导读:原标题:汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学一、冷拌花生材料:花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、...
原标题:汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

一、冷拌花生

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

材料:花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、芫荽、大蒜、红椒、醋和糖。

做法:

1、在锅中放入冷油,加入花生以保持小火,炸至花生变黑,熄灭,沥油冷却。

2、盐,酱油,醋,糖和芝麻油在碗里。黄瓜切成核,切成小块,切碎的红椒和芫荽,切成蒜茸。

3、混合原料,加入花生和蔬菜拌匀。

二、干煎辣豆腐

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

材料:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)

做法:

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。

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2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐

三、秋葵炒蛋

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

食材:秋葵;鸡蛋;盐;

做法:

1.秋葵洗净后,切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮!准备一个鸡蛋。

2.热锅、倒油,鸡蛋打散后,下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油,下入秋葵,翻炒2分钟。加入炒好的蛋,以盐调味,翻炒均匀即可出锅。

四、清炒红菜苔

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

材料:

红菜苔400克,辣椒(红,尖)30克。盐5克、 鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法:

1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;

3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可

五、干锅辣白菜

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

食材:

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:

1、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒,倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黄,再放入青辣椒炒香

4、淋入黄酒炒香,再加入老抽,加入蚝油

5、炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒,加少许盐,再加入白糖继续翻炒

6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

六、茄汁大虾

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用料:

虾一斤;大蒜1一瓣;料酒一汤匙;盐适量;生粉一茶匙;番茄沙司200毫升;大蒜2一瓣;白砂糖很多--!

做法:

大蒜1、2均切成蒜末备用

虾洗净开背去虾线

加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟

起油锅,油至八成热时虾入锅翻炒至变色,出锅

再起油锅,油至七成热时,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、盐,调成茄汁

倒入虾,翻炒拌匀,关火即成

七、鲫鱼炖粉条

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

食材:鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法:

1.鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

2.盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

3.倒入酱油。

4.倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。

5.放入洗好的粉条,大火煮开。

6.开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

7.烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

八、五花肉炒腐竹

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

食材:

五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段,调入适量鸡粉。

九、麻婆茄子

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

食材:

茄子、郫县豆瓣酱、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油

做法:

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量;葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;热锅放少许油;

2.油热后放入控干水分的茄子;用小火慢煎,至茄子微软后盛出;锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香;下郫县豆瓣酱煸炒出红油;

3.将茄子放入翻炒均匀;加入料酒,白糖、生抽;

4.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可

十、豆腐脑

汁浓味美的10道家常美食,上桌看着就有食欲,口感俱佳很好学

食材:嫩豆腐(内脂豆腐)1盒、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜、葱、老抽、淀粉、盐

做法:

1、嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

2、黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

3、香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水分切片

4、黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝

5、蒜头拍碎切末 香葱切碎

6、鸡蛋(1个)打散(不加水)

7、炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 倒入蛋液,淀粉勾芡,浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可

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